Причини, резултат от физиологични промени в организма

Остаряването е необратим процес. Чрез прилагане на подходящо за здравето поведение, може да се забави хода му. Остаряването се свързва с настъпването на определени физиологични промени. Различното функциониране и структура на органите на възрастните хора е един от основните фактори, влияещи върху намаляване на апетита. В храносмилателния тракт има много промени, които засягат консумацията на храна. Намалената активност на мускулите на стомашно-чревната и храносмилателната система, намалената активност на панкреаса, намаленото производство на стомашен сок, липсата на зъби и изчезването на вкусовите рецептори причинява трудности в храносмилането, усвояването и отделянето на хранителни елементи.

Това оказва влияние, както в количеството, така и в качеството на храната, консумирана от хората в напреднала възраст. Бързото засищане, голямото количество храна или напротив, липсата на апетит, обикновено водят до намаляване на броя на храненията и техния обем. Ефектът от тази диета може да осигури недостатъчна енергия, хранителни вещества, витамини, минерали и течности.